信愛守望2021-10-09 10:37:38

滷水鴨頭先泡出血水然後滷製才好吃

一，把買來的丫頭用冷水沖泡兩個小時，把裡面的血水泡乾淨。

二，準備八角，香葉，一把花椒，一把幹辣椒，桂皮，小茴香薑片，大蔥。

三，鍋中加入色拉油（寬油）八成熱，放入鴨頭炸至金黃色，撈出控幹備用。

四，鍋留底油，加入一勺白糖，小火慢熬，熬成糖色，加入開水，放入提前準備好的配料，另加鹽，耗油，雞精。然後放入炸好的鴨頭。小火慢燉一個小時就行啦！

這樣滷製的鴨頭非常好吃。

Alan978089612021-10-09 10:21:30

鴨頭清洗乾淨，將氣管什麼都剪掉

香葉、桂皮、八角、陳皮、山楂用紗布紮好

鴨頭先在水裡焯一下血水，去除血沫，然後沖洗乾淨，換一鍋水

將鴨頭再次入鍋中，加入冰糖，老酒，香料包，蔥，生薑，老抽、生抽，用大火煮沸後，再改用中小火滷製一小時左右

至湯汁收幹後，即可出鍋