木子lao貓2021-04-09 11:03:31

用料鵪鶉蛋 個鹽 克白酒 保鮮膜

醃鹹鵪鶉蛋（一個月流油）的做法步驟

步驟 1

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白酒倒碗裡 我用的上圖的白酒 僅供參考

步驟 2

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1。 鵪鶉蛋蘸白酒 在白酒裡停留大約十秒 保證全方位都蘸到酒 這一步是殺菌 2。 蘸酒後的鵪鶉蛋在鹽裡滾一圈，放到保鮮膜裡，像裹糖果一樣裹起來 這一步是隔離 3。 放到陰涼處一個月後開吃 我也一起醃了雞蛋（雞蛋醃製時間要比鵪鶉蛋久）

步驟 3

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鵪鶉蛋是2月15日醃的 3月18日開吃 已經有油 鹹淡正好

使用者79185472654382021-04-09 11:03:59

1、鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡，鍋中倒入涼水。

2、水煮開後，關火蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。

3、十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫。

4、重新開啟火，將大料、花椒、桂皮、香葉、小茴香、薑片放入鍋中煮十分鐘。

5、倒入適量的料酒，醬油。

使用者54961436582021-04-09 11:00:29

醃鵪鶉蛋時間不能太長了，最多十天左右