使用者14151804281472020-02-27 11:49:56

首先要燒上一鍋清水，但千萬不要把水燒成開水，把水溫控制在80度左右才是最正確的，判斷水溫有沒有80度很簡單，如果看到鍋底下生成了很多細小的氣泡，並且小氣泡開始向上冒出時，此時的水溫就剛剛好是80度左右。

當鍋裡的水溫達到80度左右時，倒入適量料酒在水裡去腥，然後把火關掉並隨即放入魷魚。

等魷魚入鍋後就要緊盯著它，首先它會捲曲起來，然後顏色變成白色，等魷魚全部變成白色就可以出鍋了，此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時間大約為10～15秒。

最後，魷魚焯水出鍋後要不要衝冷水可隨意，如果你喜歡炒出的魷魚口感脆一些就衝冷水，不喜歡較脆口感的可以不焯。

總結魷魚焯水的三大關鍵點：

1、魷魚入鍋時的水溫要控制在80度左右。

2、焯水的時間長短也要控制好，從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。

3、在水裡加入適量料酒能起到很好的去腥效果。

使用者72717506220082022-02-19 20:19:43

冰凍魷魚焯水後水是淡紅色正常嗎？嗯，是正常的冰凍魷魚，焯完水後水是正常的，因為他那個萍兒，你是不沒把他去掉啊？你要是把魷魚上的那個萍兒都給他去掉了，他抄完了水就會稍微的白很多，因為他那個皮兒是有多少在裡面的，然後他自身的說會掉色的

豬崽睡不飽2022-02-03 19:32:55

冰凍魷魚焯水後水是淡紅色且無異味的話屬於正常現象，因為有些魷魚本身就略微帶有一些淡紅色

魷魚為未加熱的活的時候色素都有活性，所以顯示出粉白色，但白色的色素不穩定，一遇熱就會被破壞，紅色素非常穩定，所以加熱後變為紅色。