老農話三農2018-12-19 14:15:02

現在的小麥等一些糧食雖然可以用石磨加工成麵粉，只能是過去農耕時代沒有機械加工，而採取的迫不得已的糧食加工法！

我們都知道，如果用石磨加工磨麵粉、米粉，石磨摩擦的壓力不可能一次性全部研磨成細粉，還需要用細密篩眼的篩籮過篩，仍有許多細小的顆粒狀小麥需要如此反覆、多次研磨並過篩，用工時間長、人辛苦，而且小麥的出粉率要遠遠低於機械加工的麵粉。

時代在發展，因此，農村現在幾乎沒有人再用石磨加工麵粉，更多的都是採用機械加工麵粉，石磨、石臼等早已棄置不用，未來這些石器或許因為存量少有收藏價值，有人要購買這些石器，可能還有增值的可能哦！

海棠日記2018-12-19 14:34:11

本人地處安徽，小時候在農村長大，現在生活在城市，所以關於石磨加工麵粉多少有點了解。

先從食用層面來講，不管哪一種方法磨麵粉，只要是乾淨衛生的，都可以放心食用，以前都是在河沿上，或者井口邊，淘洗小麥，趁太陽高照的時候，用竹蓆子良好，然後用石磨磨碎，其實沒有想象中那麼難，因為只要磨破麥子表面的那層皮，裡面就很容易碎了，剩下的就是過篩，分糠，再反覆操作。新麥下來的時候，磨出來的麵粉做的饅頭甜度比較大，很好吃。

後來打面機器出現了，漸漸也就放棄石磨了，不過有些雜麵，比如紅薯面，綠豆麵，老家還有人用石磨，只不過是工業化程序的結果而已，並不能說石磨磨出來的不健康，相反，石磨除了效率低下，其他並無缺點，也是一種文化的沉澱，老祖宗們在那個年代發明了這種研磨方式，並且傳承千年。

所以，你要是問怎麼樣？

我的回答就是：“很好”