無憂的小魚02021-10-07 20:59:00

煎茄夾的麵糊，要注意比例。垍頭條萊

1，取一小盆，加入澱粉與麵粉，比例大約為1：1，想要酥脆程度更大些，澱粉可適量增加一點。垍頭條萊

2，麵粉內加入適量鹽，再放入少許色拉油，加油也可以起到起酥的作用。再打入一個雞蛋，少許泡打粉（如果沒有可不放）。頭條萊垍

3，和麵糊最好不要加水，可以用啤酒，啤酒可以讓麵糊和的更加細膩，還會讓茄盒更為鬆脆，這一點很關鍵。萊垍頭條

4，放完所有調料，然後開始攪拌，抓勻，便面糊成為稀狀，沒有細小顆粒，就可以了。條萊垍頭

5，鍋內加油，油溫不可過高，大約5成熱左右即可，下入粘好麵糊的茄盒。萊垍頭條

6，一般炸完第一遍，茄盒會有些回軟，這還需要二次復炸！頭條萊垍

復炸的油溫相對高一些，在6、7成熱左右，約有十至二十秒的時間，就一好了。萊垍頭條

按以上步驟做出的茄盒，外表好看，色澤金黃，而且吃起來鬆脆可口，絕對讓你大飽口福。頭條萊垍

想換個名字但想不出來2021-10-07 17:49:25

煎茄夾的麵糊配方萊垍頭條

1、將茄子去蒂，切成夾片，蔥、姜切末，青紅椒、洋蔥切小丁。萊垍頭條

2、肉泥放入碗中，加一個雞蛋、蔥薑末、鹽、味精、澱粉，攪拌均勻，釀入茄夾內。條萊垍頭

3、將低筋麵粉、澱粉、發酵粉裝在一個碗裡拌勻，加入清水、雞蛋，拌勻成糊。萊垍頭條

4、鍋中倒入色拉油，將油燒到筷子插入時，四周有均勻氣泡。垍頭條萊

真誠雲朵8Z2021-09-28 16:03:33

調麵糊是這道菜好吃的關鍵，麵糊別隻會放水，用麵粉、雞蛋和水這三樣調糊，能保證更酥脆的口感，想要不脫糊，麵糊不可調得太稀或者是太稠，如同酸奶一般的濃度，但可以流動的麵糊程度最佳，茄夾不要去皮，帶皮一起切更好！

除此之外，想要做的好吃，炸的方式也很重要。垍頭條萊