一名農業愛好者2019-05-06 18:03:16

用料

花蛤 2斤

蔥薑蒜幹辣椒 適量

韭菜 少許

秘製醬料（配比見菜譜）

水澱粉 適量

做法步驟

步驟 1

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花蛤放入濃鹽水中靜置吐沙一小時以上。水中可以放幾滴香油。

步驟 2

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蔥薑蒜切末（我不吃薑，所以切的片）幹辣椒切小段，韭菜切小段備用

步驟 3

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接下來調製我們的秘製醬料啦！辣椒醬一勺，黃豆醬一勺，郫縣豆瓣醬半勺，麵醬一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，料酒兩勺，糖半勺，鹽少許。（郫縣豆瓣醬已經很鹹了！鹽根據自己口味加啊！）勺子大小就是家裡吃飯喝湯的小勺。

步驟 4

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吐好沙的花蛤下到開水中煮到開口即可

步驟 5

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蔥姜幹辣椒和一半的蒜下油鍋爆香

步驟 6

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倒入焯好水的花蛤翻炒均勻。

步驟 7

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放入韭菜段翻炒均勻。

步驟 8

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倒入秘製醬料翻炒，使每個花蛤寶寶都“雨露均霑”後撒入剩下的一半蒜末，最後淋入適量水澱粉，出鍋！

侃侃財經頻道2019-05-06 21:34:45

炒花蛤的做法步驟 1花蛤洗淨，小蔥頭切段 ，剩下的切蔥花，如圖準備好姜，蒜，辣椒。 2油燒熱，放入姜，蒜，蔥段爆出香味。 3放入辣椒翻炒一下，倒入花蛤翻炒。