魔裡菜叔叔2020-06-10 22:57:26

當然可以，別說養生壺，沒有器皿的時候熱水壺都可以！首先煮之前要用純淨水或白開水浸泡，中途最好能換幾次水，換水時可用手將較硬的部分搓開，使其分散開，浸泡洞燕可用熱水浸泡，白燕用冷水就行，不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣。下面的這些時間表可以供你參考，如果冬天則需延長浸泡時間。燉制時間從冷水下鍋開始計算，如從沸水後開始計算請酌情減少時間！

品  名     浸泡時間（小時）文火燉制時間（分鐘）

白燕盞          3—6                     30—60

白盞條      3—6                     25—50

白燕角     12—24                 40—60

白燕碎       1—3                     20—30

野生洞燕       12—24                   1—2

若是老洞燕可以泡5-6天，燉6——8個小時以上。

若浸泡時間過長，可以稍縮短燉的時間，若浸泡時間較短，可稍增加燉的。每次可根據個人口感喜好增加或縮短浸泡和燉制的時長。浸泡和燉制的時間越短燕窩口感越筋道，相反時間越長口感則越軟稀。有時浸泡或者燉制的時間過長會造成燕窩燉化的現象，但並不影響營養和食用。

燉燕窩還可加入一些輔料如冰糖、紅棗、枸杞、蓮子、百合、桂圓、銀耳、山藥、元貝、鮮奶、雪梨、木瓜等各種水果。

切記：千萬別燉爛了，要不然就跟吃大鼻涕似的了，而且還沒大鼻涕好吃［捂臉］［捂臉］