不是所有的肉類做之前都要焯水的,有些肉類要焯水,是為了去除肉裡面殘留的血液,也是為了清潔類表面的雜質,焯水的肉類是不適合做湯的,因為焯水的過程中,會讓肉的表層收緊,燉制的過程中,肉裡面的營養不易流失,所以不會融入湯中...
美食原料:主料:排骨(10兩)、瘦肉(四兩)、栗子(50克)調料:鹽(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、姜(3片)製作方法:1、生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用開水浸沒,蓋上鍋蓋...
五香粉彙集了各種原料的優點,氣味芳香,具辛溫之性,有健脾溫中、消炎利尿等功效,對提高機體抵抗力有一定幫助...
1、先把鴨肉用鹽,糖,醬油,料酒,蠔油兩片姜蒜醃製20分鐘 2、把剩下的蔥蒜切好備用 3、燒熱油鍋,放入姜蒜爆香倒入醃好的鴨肉 4、翻炒幾分鐘後加入水,剛剛淹沒鴨肉,蓋上蓋子燜20分鐘 5、生粉兩勺調生粉水,備用...
3,姜和香料加山楂加水加啤酒燒開後放入肉塊,轉為不沸微火燉制3一4個小時...
萊垍頭條②燉制老鴨時,加入幾片火腿肉或者臘肉,能增加鴨肉的鮮美,而且容易爛...
三、燕窩,常食用法燉食,冰糖燕窩,水泡燕窩4——5小時發制,摘出羽毛等雜質,撕成小細條,放入小盅內加水、冰糖,小盅置燉鍋內,水沒小盅一半,加熱燉制...
首先煮之前要用純淨水或白開水浸泡,中途最好能換幾次水,換水時可用手將較硬的部分搓開,使其分散開,浸泡洞燕可用熱水浸泡,白燕用冷水就行,不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣...