使用者73807802778322019-05-12 16:29:27

龍利魚餛飩的做法

1。

解凍龍利魚

2。

適量麵粉加入雞蛋涼水和麵（面要硬一些）面活好後，醒5分鐘，裝保鮮袋放入冰箱冷藏

3。

花椒，姜熱水泡出香味時撈出，留水備用，水涼後加入適當生抽和料酒。（水量根據餡量放，稍微少一些也沒關係，後面還有料酒和生抽）

4。

龍利魚化好後加入蔥做餡，我用的家庭絞肉機魚肉和蔥切好塊，一分鐘餡就好啦，然後加入之前的料水和少量鹽攪拌均勻

5。

面擀成薄薄的一張，劃成正方形，外面也有賣餛飩皮

6。

餡放中間，不要多哦，容易漏，對角線捏起來（如果皮乾的話四邊可以稍微抹一點水）