可靠豆花Kw2022-07-28 09:41:22

酒麴：是一種發酵新增劑，酒麴分為甜酒麴、黃酒麴、白酒麴……多種酒釀：是用蒸熟糯米或大米加上酒麴發酵而成的一種食物，在各地有酒釀、米酒、醪糟等各種不同的叫法。

酒麴是釀酒過程的糖化劑和發酵劑，其作用是將糧食中的澱粉轉化成糖分和酒精分。按其形狀分為大麴和小曲，按用料分為麩曲和大麥豌豆等。釀酒離不開曲，麴酒是民間百姓的俗稱，特指濃香型白酒。

半城煙華8722022-07-29 17:03:21

不一樣。單從字面看麴酒是酒，而酒麴說的就是曲，是釀酒用的曲。麴酒說的是用酒麴釀製出來的酒。酒麴有很多種比如大麴、麩曲、小曲等等，說的是釀酒用的微生物和培養微生物所用的培養基不同，來區分的曲種類。而麴酒也有大麴二曲等的分類，但曲酒無論怎麼分它都是說的酒。因此說酒麴和麴酒是不一樣的。

多麼希望你是我獨家的記憶2022-03-31 10:15:54

不一樣，一個勾兌，一個不是勾兌，度數也不一樣