糯米大約晾到30-35度時,把甜酒麴水倒進去攪拌均勻,再用勺子把表面壓緊實一點,在中間掏個洞,然後蓋上一層保鮮膜,放在一個溫暖的地方,大約發酵3-5天,發酵的過程中千萬不能把保鮮膜取下來,因為保鮮膜是透明的,只要是看到中間那個洞出酒了,說明...
孝感米酒是湖北省孝感市傳統的風味小吃,具有千年歷史的地方名吃,選料考究,製法獨特,價格低廉,它以孝感出產的優質糯米為原料,以孝感歷史承傳的蜂窩酒麴發酵釀製而成...
5斤酒麴,發酵7天左右溫度控制在25度時間哈哈放0...
甜酒水的做法如下:主料:圓粒江米500g克、清水700毫升...
大缸米酒製作,大缸洗淨控幹,大米浸泡洗淨放大鍋蒸煮熟透稍硬做好後放大竹盤內攤涼至25度左右按比例加入酒麴粉(碎)充分拌勻入缸壓實蓋蓋保溫3O度左右,3天后可聞酒香,開蓋酒香撲鼻即成糟酒矣...
6、桶裡都是拌好酒麴的高粱,裡邊一層用保鮮臘封上了,外邊再蒙一層塑膠布7、蒸餾,按蒸餾器使用說明蒸餾就可以了...
說起來,這種酒麴發酵技術還是中國古代的一個大發明...
“科學技術是第一生產力”,我廠集中國貴州省茅臺酒輕工研究所生產的根黴菌種和國優微生物酶製劑混合精密配置、嚴守質量關,成功研製出“濃香麩皮酒麴”、“醇香米粉酒餅”、“清香圓粒酒餅”、“清香甜酒麴”等系列產品...
然後把涼白開加酒麴混合,等燕麥米放涼後,加入混合水中...
1、將糯米蒸熟成米飯(不要太硬) 後涼至不燙手的溫度(利用中溫發酵,米 飯太熱或太涼,都會影響酒麴發酵的)...
8、取一半面團,稍揉幾下搓成長條,切成雞蛋大小,另一半放入盆裡蓋好蓋子防止表面變幹...
酒麴配方里的川椒是藥用泡腳的還是食用的紅色花椒...
酒釀是可以自己在家制作的,但有時候做出來的酒釀含有的水不是很多,原因主要有這幾點:糯米浸泡的程度不夠、溫度不合適、酒麴的比例不對...
用料桂花 按自己容器大小量白糖 按桂花量土燒53℃五糧酒 按自己容器大小量桂花酒的做法步驟步驟1 桂花摘下洗淨晾乾無水份步驟 2 放入白糖,喜歡甜一點可以多放些...
用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒...
單從字面看麴酒是酒,而酒麴說的就是曲,是釀酒用的曲...
完 成發酵的糯米是酥的,有汁液,氣味芳香,味道甜美,酒味不沖鼻,嘗不到生米粒...
把杏花瓣用水洗乾淨了晾乾,和拌好的糯米一起放入壇中,加入備好的涼開水,密封好以後就可以放到陰涼透風處發酵,等到10天左右,杏花釀就做好了...
黑麴黴能夠發酵生產檸檬酸及其他用於食品工業的有機酸,故有很重要的經濟意義...
5、將3克的安琪酒麴放入250克涼開水中化開(一定要涼開水),倒入糯米飯中,攪拌均勻,將拌好的飯倒入開水燙過的容器中,壓緊,中間戳個小洞,好觀察出酒情況...