悠悠20792762021-05-01 11:39:09

著名於世的瀘州老窖頭曲始於明朝萬曆年間，距今已有400多年曆史。據記載 ，明末 清初瀘州舒姓武舉，在陝西 略陽擔任軍職，對當地麴酒十分欣賞，曾多方探求釀酒技藝和裝置。清朝順治十四年（公元1657年），他解甲還鄉時，把當地的萬年酒母、曲 藥、泥樣等材料用竹簍裝 上，聘請當地技師，一起回到瀘州，在城南選擇一泥質適合 做酒窖的地方，附近的“龍泉井”水清洌而甘甜，與窖泥相得益彰，於是開設酒坊， 試製麴酒。這就是瀘州的第一個釀酒作坊—舒聚源，也是現在 瀘州麴酒廠的前身。到清乾隆二十二年（公元1757年），所產麴酒已聞名遐邇。