八大菜系中，為何有人說只有粵菜能與法國菜齊名？

那小子真cu2019-05-10 23:43:28

粵菜精緻，清淡，更能讓外國人接受

小於廚房2019-05-12 22:33:51

作為廚師我要好好的回答你的這個問題了。雖然我是做魯菜的廚師但是粵菜是我一直崇拜的一個菜系，雖然魯菜裡也有許多的精髓。記的那一年跟著一個粵菜的師傅做學徒真的學到了好多好多，首先有的一個菜用到的高湯都需要一天的時間來吊，還有煲湯真的是沒得說。粵菜也是第一個走上世界的菜，早在明末清初就走上了世界。粵菜的種類呢也非常多有炒菜，有粵點，有燒臘

我個人覺得粵菜能與法國大餐能夠齊名真的是實至名歸的，做粵菜一是粵菜師傅做菜非常的講究，二粵菜師傅做出來的菜就好像是藝術品一樣完美。

我喜歡粵菜裡的幹炒牛河，牛河看似簡單的一道菜，卻有著非常多的講究。炒出來的牛河要有焦糖的香，要黑白分明，要有米的香味，吃完之後盤底不能留油。可見做粵菜是有多麼的講究

奇酷耎2019-05-12 20:23:33

你好，我國的八大菜系都很有名，只能說粵菜更被外國朋友接受一些，肯定有些特色菜品，雖然法國大餐很不錯，那就介紹一下粵菜吧！

粵菜有著悠久的歷史，全世界有華人的地方就有粵菜館或者茶餐廳，粵菜講究全方面，從食材的原材料的新鮮，食材加工、烹調的方法、掌握燒菜的火候、擺盤、跟碟等這些步驟，每一個環節都要認真、仔細的完成。粵菜口味清淡、燒出來的菜餚講究鍋氣，幹生、色香味俱全才能體現粵菜的精華。

特別是粵菜點心，品種繁多，各種造形，口味獨特非常受中外食客的喜愛，所以很多茶餐廳有早市、午市、晚市都排隊的現象，生意非常好。所以，在八大菜系中，粵菜很早走出去，比較適合外國朋友口味，他們非常喜歡吃，雖然法國菜也很出名，粵菜也能和法國菜難分高低，能為全世界人民提供健康、營養美食。

高長寬42019-05-10 12:06:21

法國菜沒法與八大菜系任何一個相提並論。

源路2019-05-13 11:21:48

一口味好粵菜口味清淡，但是味道豐富，選材上很精緻，例如廣式茶點種類豐富口感多樣，貨真價實；

二擺盤等較為精緻很多川菜魯菜等口味也挺好，但是在擺盤和裝飾上和粵菜就差很多了

三早期華人影響很多海外華人是廣東籍貫，粵語也是分佈很廣的語系，粵菜自然是首先攻破外國人味蕾的第一波，更容易被外國人接受

四評分標準不同米其林餐廳是比較公認的評分標準，但是評分人主要集中在大城市，米其林餐廳也集中在廣州上海等大城市，粵菜高階的食材和講究的做工迎合了更講究的米其林評分標準

十刑zxl2019-05-12 23:26:17

八大菜系中，只有粵菜做的最精緻漂亮，另外粵菜追求的是漂亮還有美味，所以擺到餐桌上也就特別好看，適合宴請朋友，相比之下其他菜系，裝盤顏值方面，較粵菜相比就略輸一籌了

蜀都三姐2019-05-10 17:41:56

這個命題有一些不恰當的感覺，請樓主見諒！

首先呢粵菜最早走出國門，走向更遠的地方，這個被認識的早，也認知的最深。

中國菜有很多講究，也有很多種做法，這個複雜性是很多老外不願意接受的，也短時間學不會。

不會的東西你去討論，或者接受都是不現實的。

以往中國的烹飪都是師傅帶徒弟，是人家的飯碗，不會廣為流傳的。

八大菜系裡面有很多經典的菜，做工，刀工，工藝，過程都很複雜，看起來簡單的東西，要做出來非常不容易！

就像上湯白菜，不會以為開水煮白菜就可以了吧？

有比如火鍋，不是點上火往裡面放一點辣椒放一點油就可以了的吧？

又比如北京烤鴨，用什麼鴨子，用什麼柴火都能烤出那個味道？

味千拉麵你以為是國外的？蘭州拉麵的變種，因為回去拉不好。

又比如老乾媽，老乾媽不也是別人搞不來。

還有驢肉火燒，天津狗不理，山東煎餅，山西刀削麵，陝西的羊肉泡饃，biángbiáng面等等，就不一一列舉。

有為了美食留在中國的法國人，有為了研究美食而長期滯留中國的老外，多的舉不勝舉。

不喜歡，只是因為他們不知道，不會做，不瞭解，沒有吃過！

法國才多大一點？

越是小的地方越會保護自己，覺得自己是最好的，說到底是為了保護自己那一點尊嚴。

廣東菜不錯，特別是湯！

坦誠中年wx2019-05-11 04:41:40

粵吹已經覺得地球裝不下了。打壓國內菜系吹吹猴菜也就罷了，還連帶法國菜，這可不是粵吹一貫的做派啊，醜陋的猴子。

奉天曉樂2019-05-10 20:20:18

我們的美食文化是小小的法蘭西能理解領會的？中華美食文化源遠流長！法餐不能和我們同日而語

魯川蘇粵浙閩湘徽2019-05-11 13:05:38

我們先來了解一下法國菜！法國菜是世界上公認的高階菜品，口感細膩、醬汁之美味以及菜品與餐具藝術結合的特點！法國菜主要分為三大派系，古典法國菜，家常法國菜和新派法國菜，除此以外還有一些地方性的法國菜，就如我國除了八大菜系還有一些地方菜一樣！這些法國菜派系也是各有各的特色。但是味道鮮美，造型精緻是法國菜的共同之處。法國菜比較講究菜品和餐具的完美搭配，每一道菜都堪稱美食藝術品！下面我們先講講法國三大菜系的菜系特點！

首先說一下古典法國菜系。古典法國菜以前都是一些法國貴族以及上等人士享用的美食派系，因為身份尊貴所以他們覺得只有昂貴的食材和精美的製作才能配得上他們的身份，所以古典法國菜往往用的都是上等的食材搭配高檔的餐具，造型之精美令人歎服！

我們再說家常法國菜系。從菜系名稱不難看出，家常法國菜是平常百姓人家的法國菜派系，菜品的選料也都是一些普通的常見食材，即使是這樣菜品味道和造型也令人咋舌！可見法國人對生活的品質追求如此之高！

最後我們說一說新派法國菜系。剛開始新派法國菜選擇和古典法國菜一樣的高階食材進行烹製，唯一不同於古典法國菜的是注重原汁原味以及食材新鮮的特點！20世紀90年代隨著時代的變遷，法國的經濟下滑導致一擲千金吃一頓飯的人少之又少，新派法國菜系慢慢演變為健康法國菜系，以簡單、美味、新鮮、健康為宗旨的健康法國菜系誕生。