法國傳統選單共有13道菜可供選擇,每道菜分量不大,味美精緻,內容順序如下:第一道菜 凍開胃頭盤(Hors-d‘oeuvre Froid)第二道菜 湯(Potage)第三道菜 熱開胃頭盤(Hors-d’oeuvre Chaud)第四道菜 魚(...
之後裝盤置於烤箱中焗烤,嗞嗞作響,待奶油融化、殼面成金黃色的蝸牛散發著濃濃的醇香...
法國菜選料很廣泛,從各種肉類、牛奶製品、海鮮、蔬菜、水果、稀有珍蘑到各種野味,應有盡有,鴿子、斑鳩鹿、野鴨野兔蝸牛、洋百合等都是法國菜餚的理想原料...
在法國餐廳,吃蝸牛的餐廳都有配備雙齒叉,特別製作的一種叉子,主要是用來挑蝸牛裡面的肉...
二 擺盤等較為精緻 很多川菜魯菜等口味也挺好,但是在擺盤和裝飾上和粵菜就差很多了三 早期華人影響 很多海外華人是廣東籍貫,粵語也是分佈很廣的語系,粵菜自然是首先攻破外國人味蕾的第一波,更容易被外國人接受四 評分標準不同 ...