我常去的快餐店有肯德基、麥當勞、漢堡王，就薯條來說，這三家我最喜歡的是漢堡王，漢堡王的薯條塊頭比較大，外脆內軟，吃起來有嚼勁，鹹淡剛好；排名第二是肯德基，外皮比較焦脆，不足之處是有點鹹；麥當勞排名最後，因為我覺得他家分量很少，不知道是不是個人感覺。

自制薯條真的非常簡單，簡單來說就是切條、煮熟、油炸，我習慣冷凍是為了讓薯條塑性，而且大家可以一次性多做一些凍在冰箱裡，想吃多少就炸多少，非常方便。

幾個要點：1。 土豆煮2分鐘，切記不要多煮，不然很容易碎，不成形；2。 建議炸到外皮有一點點焦黃，用筷子撥起來硬邦邦的，這樣才能達到外脆內軟的程度。

另外，有性急的朋友可以待煮熟冷卻後，直接進油鍋炸，只要控幹水分，成功率也很高。

[ 自制薯條 ]

https：//www。zhihu。com/video/895704299424849920

（BGM：J Rabbit - We‘re In Love）

//食材

土豆 適量

食用油 適量

食鹽 可不加

番茄醬

隨意

//做法

1。 土豆洗淨削皮（儘量選擇長而扁的土豆）；

2。 土豆切成1cm寬長條（如果你喜歡，也可以切成薯角）；

3。 浸泡在清水中，洗去土豆上的

澱粉

；

4。 清水煮沸後加入薯條，煮2分鐘（切記不要煮的太久，2分鐘馬上關火撈出）；

5。 撈出瀝水，靜置到冷卻；

6。 盤子上鋪保鮮膜，薯條均勻擺好（儘量不要粘連）；

7。 冷凍3小時以上，然後撕開保鮮膜，讓薯條分離（鋪保鮮膜就是為了薯條更好分離）；

8。 油燒至8分熱，中火炸薯條至焦黃；

9。 撈出瀝油，廚房用紙吸淨油脂；

10。 可以撒鹽，蘸番茄醬，外脆內軟，怎樣都好吃。

///近期菜譜

家傳的銷魂炸醬麵，吃過的都說好

鍋巴土豆，絕對是路邊攤扛把子

這碗紅燒肉燜飯，為宿舍黨而生

香酥脆嫩的鮮肉鍋盔，好吃到停不下來

你那麼好看，肯定會關注我的♥

關注公眾號：sanxun119 （三尋）

更多美食和奶爺日常，請關注微博@

蔣三尋

／下廚房@蔣三尋／B站@三尋食堂