網友127568a 2020-10-25

白蘿蔔和胡蘿蔔可以一起燉湯嗎？

兩者不建議一起食用的

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素及維生素A，滿足了人體對多種微量元素的需求；白蘿蔔有小人參的稱號，有補氣養中的功效。白蘿蔔中的維生素C含量極高，但胡蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，胡蘿蔔都充當了破壞者的角色。所以這兩者是不能放在一起燉的。

拓展資料：

白蘿蔔如何吃

白蘿蔔平時最適合生著吃，因為白蘿蔔中含有的芥子油，木質素，以及多種酶類物質，都會在遇到高溫以後受到破壞，讓白蘿蔔的食療功效明顯下降。特別是人們出現肺熱咳嗽以及消化不良等症狀時，想用白蘿蔔進行調理，就必須生吃白蘿蔔，如果把它加熱以後再吃，根本起不到應有的作用。

胡蘿蔔如何吃

胡蘿蔔的食用方法和白蘿蔔正好相反，它是盒經過高溫烹調以後再被人類食用，因為胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，這種物質進入人體以後可以轉化成維生素a能預防夜盲症，也能緩解眼睛疲勞，提高視力。但是胡蘿蔔在生吃時，70%以上的胡蘿蔔素都不能被人體吸收，但是在經過高溫烹調以後胡蘿蔔素的吸收利用率可以提高到80%到90%，能讓它的食療功效得到最好的發揮。

營養師少華 2020-10-25

紅蘿蔔VS白蘿蔔

大蘿蔔葉子 2020-10-25

其實是可以同時吃的沒有什麼影響