紅薯葉富含黏液蛋白,有提高人體免疫力、增強免疫功能、促進新陳代謝的作用...
因為黃瓜在醃製的過程中的葉綠素被分解,所以綠色會退去,呈現葉黃素的黃色,葉綠體色素包括葉綠素a,葉綠素b,胡蘿蔔素,葉黃素綠體色素包括葉綠素a,葉綠素b,胡蘿蔔素,葉黃素...
特別是到了流行感冒的季節,草莓還具有預防感冒的功效,是一種對人體非常有益的水果...
而竹筍是竹子的幼芽,也就是我們常說的“筍”,也就是說玉蘭片其實是竹筍的半製品...
鵝吃青菜,菠菜,蘿蔔等蔬菜長得快...
營養作用:灰菜含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C...
所以在烹調螃蟹,龍蝦或者它們的其他同類時,高溫破壞了所有的素色唯有蝦青素還留了下來,這樣就導致了在烹飪的時候看到的很亮的紅色的龍蝦和螃蟹...
類囊體中含兩類色素:葉綠素和橙黃色的類胡蘿蔔素,通常葉綠素和類胡蘿蔔素的比例約為3:1,chla與chlb也約為3:1, 在許多藻類中除葉綠素a,b外,還有葉綠素c,d和藻膽素,綠葉是光合作用的場所如藻紅素和藻藍素...
黃花菜味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍...
目前,已經發現的類胡蘿蔔素有80種以上,被鑑定出來的類黃酮有五六百種之多,花青素也是其中重要的成員 ,不同種類的類胡蘿蔔素,能使花顯出黃色、紅色或橙紅色...
桔子含有豐富的胡蘿蔔素,當攝入過量時,它就會在肝臟中轉變成維生素A,尤其是兒童,大量的食用胡蘿蔔素會在肝臟內不能及時地轉化,就會在胃裡,產生不良反應引起噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力,甚至引起兒童面板變黃等症狀,所以不能多吃,以適量為主...
類黃酮素:具有抗氧化作用,同時可防止膽固醇在動脈上的沉積,且避免血液凝結成塊,以減少動脈硬化發生的機率...
如果在烹飪階段,能夠先把胡蘿蔔煮熟,那麼就只需要更少的油脂就能達到促進胡蘿蔔素吸收的效果了,不需要加進去大量的油...
造就花兒色澤最主要的色素,叫做“花青素”,它分佈在細胞的液泡內,控制花的粉紅色、紅色、紫色及藍色等顏色變化...
與含鐵的血紅素基團不同的是,葉綠素卟啉環中含有一個鎂原子...
2 營養區別紫蘇中主要含有鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等微量元素以及揮發油成分,可以供食用和香料用...
綠豆粉的化學成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素B1、B2、胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸,礦物質鈣、磷、鐵...
食用柑橘的注意事項柑橘之所以呈桔紅色,因為富含維生素A這種成份桔皮的顏色來自類胡蘿蔔素,植物生長調節劑可以促進桔皮變黃...
消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C含量的作用,還能抗病毒,預防凍傷,並抑制眼晶狀體的醛還原酶,對糖尿病性白內障病人有療效...