千靜楓05g 2019-08-25

1、顏色不同

1）紫薯又叫黑薯，皮色紫黑，薯肉呈紫色至深紫色。

2）地瓜在又被稱為紅薯，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色。

2、營業價值不同

1）紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

2）紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量藥用價值的花青素。

3、口感不同

1）紅薯的甜味相較於紫薯較淡，紅薯蒸熟之後含水量更高，口感較稀。

2）紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。

4、功效不同

1）紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。

2）紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，並且還有花青素的抗氧化的作用。

參考資料來源：百度百科——紅薯

參考資料來源：百度百科——紫薯

莊生曉夢mhd1 2021-06-15

一、兩者顏色的區別：

1、紫薯皮色紫黑，薯肉呈紫色至深紫色。

2、地瓜皮色發白或發紅，肉大多為黃白色。

二、營業價值上的區別：

1、紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪和8種氨基酸。

2、紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量藥用價值的花青素。

三、口感上的區別：

1、紅薯的甜味相較於紫薯較淡，紅薯蒸熟之後含水量更高。

2、紫薯味道較甜，口感較紅薯更面，食用起來口感較好。

以上內容參考：百度百科——紅薯，百度百科——紫薯

漣冪 推薦於2017-11-28

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。地瓜皮色發白或發紅，肉大多為黃白色。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。

紫薯比紅薯的營養價值高。。紅薯是食物中的抗癌明星，而紫薯比紅薯還抗癌。它除了具有紅薯所含的營養外，還富含硒元素和花色苷。其中，硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，同時還可留在血清中，增強人體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞的生長，預防癌症的發生。

七連的鍋蓋兒 2012-10-09

當然是紫薯好哇，懷孕期間，每天一到兩個紫薯，雜糧最好的食物了。

chenlihokoexp 2011-10-28

紫薯裡面是紫色的，地瓜是白色或者橙色的