司顏笙2022-08-29 22:27:38

主料

牛肉500g

輔料

料酒適量

生粉適量

嫩姜50g

油適量

鹽適量

蔥適量

香菜適量

蠔油適量

1。 牛肉洗淨切薄片，切好的牛肉用油鹽生粉醃好。薑切片，蔥，香菜切段備用。

2。 開火熱鍋，把薑片白鍋炒幹水分再放油爆香放蔥白一起爆香倒入牛肉加入適量料酒翻炒均勻。

3。 炒到8成熟加入蠔油，鹽調味即可。

4。 香嫩的牛肉出鍋了。

溫馨小提示

在炒牛肉是一定再把握火候，大火快炒。小火慢炒容易導致牛肉不嫩口。牛肉一定要用生粉鹽油醃製一會，加生粉醃製可以減少水份留失讓牛更嫩滑。姜一定再爆香再放肉，這樣做出來的姜不辣。