食材與明細:茄子330克,凍豆腐280克,郫縣豆瓣醬適量,生抽適量,白糖適量,鹽適量,雞精適量。
做法步驟:
1、將茄子去蒂清洗,並切成塊狀;
2、切開凍豆腐;
3、燒鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸軟,撈出;
4、鍋內留適量的底油,下入切好的凍豆腐翻炒;
5、加適量的郫縣豆瓣醬和清水,並煮開;
6、加入炸好的茄子翻炒;
7、加適量的生抽,白糖,鹽,雞精;
8、調味炒勻,即成;
9、出鍋裝盤。
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