qxxdys2022-09-22 10:45:38

原料：

西紅柿兩個

牛排骨適量

鹽少許

味精少許

料酒一勺

陳醋幾滴

花椒粉少許

五香粉少許

生薑一塊

白砂糖一勺

做法：

1

牛排骨讓賣家剁好，先用流動的清水沖洗一下表面的髒物。

2

然後將牛排骨和冷水一起放入鍋中，加入幾片生薑，一勺料酒，大火煮開，這樣做是為了將牛排骨中的血水和髒物全部逼出來。

3

水燒開後可以看到水面上明顯浮起很多髒泡沫，這時就可以關火了，將牛排骨取出來，用溫水沖洗乾淨表面的雜質，煮牛排的水可以倒掉不要。

4

準備兩個大西紅柿，西紅柿頂部切上十字花刀，放入開水中浸泡兩三分鐘，再把西紅柿取出來的時候就可以很容易把西紅柿的外皮撕去了，撕去外皮的西紅柿切成小丁，隨意剁碎也可以。

5

準備一口炒鍋，倒入一勺植物油，油燒熱以後加入切碎的西紅柿翻炒，西紅柿很快就出汁了。

6

此時將焯好水的牛排倒入鍋中，加入幾片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少許味精，少許白砂糖提鮮，大火翻炒均勻。

7

然後加入適量的開水沒過牛排，大火煮開，水燒開後可以將牛排移入砂鍋或者高壓鍋中煮，高壓鍋大概需要35分鐘，砂鍋大約需要2。5個小時。

8

熬好以後加入少許鹽調味就可以了

明自2022-09-22 10:39:37

材料

西紅柿 200克，牛排 300克，蔥 10克，嫩姜 10克，幹辣椒 2個，香菜 2個，八角 1個，蠔油 1湯匙，豆瓣醬 1湯匙，醬油 1湯匙，米酒 1湯匙，糖 1茶匙，胡椒粉 1/2茶匙

做法

1、牛排切成塊，西紅柿去皮，滾刀切。蔥切成大片，嫩姜切成薑片，幹辣椒切成段。

2、牛排川燙，撈出清水洗淨，瀝乾水分備用。

3、炒鍋加少許油，放入蔥段。薑片。幹辣椒炒香，

4、倒入米酒，加入牛排和西紅柿現炒，再加入豆瓣醬，蠔油和醬油煸炒上色，加入水淹過原料即可，再加糖調味，放入香菜和八角，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，開啟蓋子放入胡椒粉，大火收汁，起鍋盛盤即可。