酒精蒸餾原理?
綠豆JZD 發表于 動漫2022-07-23
酒精蒸餾
蒸餾的原理其實很簡單,簡而言之一句話:透過各種物質沸點的 不同進行物質分離。酒精,學名乙醇,容易揮發,沸點 78℃,在加 熱的過程中很容易氣化跑出醪液(水的沸點 100℃)而與醪渣分離開 來。
在蒸餾過程中低沸點的物質先蒸出,高沸點的物質後蒸出。利用加熱容器對酒進行蒸煮,將酒氣冷凝,這一個過程稱為簡單蒸餾。
蒸餾酒是把經過發酵的釀酒原料,經過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的製作原理是根據酒精的物理性質,採取使之汽化的方式,提取的高純度酒液。