使用者31937393292962019-08-04 16:02:08

用料

翹嘴鮊魚一條 2。5斤左右

薑絲 若干

小蔥 一把

細長紅椒 3個

菜籽花生調和油 2兩

清燉翹嘴的做法

魚切大塊，加料酒稍醃製

架鍋入油，燒至9成熱時下魚塊略煎之，加薑絲

開水入鍋，沒過魚塊。下紅椒絲，料酒

滾之。近10分鐘。

入鹽、蔥花。起鍋。

小貼士

本菜的關鍵是如何保持魚肉本身的清甜。