番茄1114028946012022-09-07 17:05:35

食材用料

花鰱魚一條，蔥3顆，姜1顆，蒜4粒，幹尖椒5、6個，紅燒魚調料1大勺，花椒油1/2茶匙，香油1/2茶匙，料酒適量，澱粉適量，生抽適量，砂糖少許

做法步驟：

1/16準備食材

2/16魚塊用料酒、生抽、少許鹽醃一下

3/16蔥薑蒜切碎

4/16熱鍋放較多油

5/16油燒八分熱下魚塊煎至兩面金黃

6/16煎好的魚瀝乾油備用

7/16熱油放入蔥薑蒜和醬料爆香

8/16爆香後放入幹辣椒段炒香

9/16倒入煎好的魚塊輕輕翻炒

10/16倒入少許料酒、生抽炒勻

11/16倒入小半碗開水中火燉幾分鐘

12/16加入少許砂糖炒

13/16小碗加入適量的澱粉、雞精和清水拌勻

14/16加入適量的花椒油和香油炒勻

15/16倒入芡粉翻炒片刻，關火起鍋

16/16上桌了