草帽餅怎麼做,草帽餅的超詳細做法
用料
主料
麵粉250克
輔料
油酥用油
50克
油酥用鹽
2克
油酥用麵粉
40克
溫水
140克
東北草帽餅的做法
1。
麵粉用溫水和成麵糰,揉光滑,蓋好餳20分鐘
2。
油酥用麵粉和油備好
3。
麵粉放入油中,在放入鹽
4。
攪拌均勻成油酥
5。
餳好的麵糰分成四個面劑子,這個可以自己適當調整,如果想做大一點的就分3個麵糰。每個麵糰先擀成長方形大薄餅
6。
麵餅上刷一層做好的油酥
7。
一反一正地反覆摺疊到頭為止,就像扇形摺疊
8。
抻長,邊抻邊卷,從一頭捲起
9。
最後剩餘5cm時,用手壓扁成片狀
10。
壓好的片蓋在卷好的面捲上
11。
在壓扁成劑子。都依次做好
12。
每個劑子擀成大圓餅
13。
放入平底鍋小火,微硬就翻動
14。
翻動後塗上油,如此兩面都塗上油烙熟即可
15。
出鍋用筷子輕輕抖開,或者中間隆起
1 200克麵粉、開水和2克鹽放大碗裡揉搓成光滑的麵糰,用溼布蓋好醒面15分鐘備用 2 用豬油加適當麵粉,鹽,攪勻成油酥 3 取一塊麵(做一張餅,拳頭大),擀成矩形;放上油酥,最好用小刷刷勻 4 象摺扇子一樣把面折起來,寬度大約1公分;縱向拉長略醒一會兒;從一端盤起;將其擀平,儘量圓,別太薄(樣把平鍋放油少許,油7分熱放餅進鍋,一面烙出金黃色,翻過來;真正吃的時候,要散開,鬆鬆軟軟 平鍋放油少許,油7分熱放餅進鍋,一面烙出金黃色,翻過來;真正吃的時候,要散開,鬆鬆軟軟的叫人喜歡(資料由【叫人喜歡(資料由【面折起來,寬度大約1公分;縱向拉長略醒一會兒;從一端盤起;將其擀平,儘量圓,別太薄(來源:豆
象摺扇子一樣把面折起來,寬度大約1公分;縱向拉長略醒一會兒;從一端盤起;將其擀平,儘量圓,別太薄(來源:豆:豆
用料:
低筋麵粉 220克
豬油 30克(植物油也可,豬油更加酥脆)
鹽 4克
溫水 125克
草帽餅的做法:
200克麵粉、開水和2克鹽放大碗裡揉搓成光滑的麵糰,用溼布蓋好醒面15分鐘備用
豬油、2克鹽、20克麵粉拌勻成油酥備用
小貼士:
1。麵條摺好捲起後,需鬆弛15分鐘後再擀開
2。擀開後需翻面把有油酥的一面朝下,平底鍋慢火煎(或烙)至兩面金黃。