給豬肉焯水的方法其實是非常簡單的,我們把買來的豬肉用水衝乾淨切成變壓器大小的方塊,然後把水燒開,把肉全部扔進去,等到水煮開以後,會有很多的泡沫露出來,然後把肉撈出來就可以了...
當然焯水好了,首先肉類原料要冷水下鍋,這樣原料裡外溫度緩慢上升,可使肉內異味物質最大限度地擴散到水中...
❷ 沸水焯水法 (適合血汙較少、較為新鮮的肉,如雞、鴨等)1、鍋中水燒沸,放入雞肉...
4、沸水焯水法 (適合血汙較少、較為新鮮的肉,如雞、鴨等):5、鍋中水燒沸,放入雞肉,重新沸騰後轉小火,撇去浮沫...
5、雙氧水去除血跡法:血跡沾汙衣服時間較長,可用10%的氨水或3%的雙氧水揩拭汙處,稍待片刻,再用冷水搓洗,如仍有痕跡,再用10~15%的草酸溶液洗滌,最後用清水漂淨...