牛脖冷水去沫,熱水洗淨,加蔥薑蒜,入高壓鍋上汽15分鐘。
步驟 2
拿出老滷(已經化了一天了,還是果凍狀),加入泡發的香菇及香菇水,牛頸,滷料。
步驟 3
在烤碗上包上錫紙,450℉,1。5小時。咕嚕咕嚕的好歡騰!
步驟 4
一個小時左右,香氣瀰漫,肉鮮嫩多汁,酥而不爛,好想用滷汁拌飯拌麵條! 唯一美中不足的是,想起來檢查滷汁時,發現已經收了一半,應該早一點拿出來的。
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