益之韻2022-03-27 08:52:35

紫皮春筍最好的做法。

1、食材：春筍400g、冰糖15g、生抽1勺、老抽1勺。

2、將春筍和冰糖準備好，春筍去殼洗淨，並切成一小段。

3、在鍋內燒水至沸騰，將春筍倒入，燙熟後撈起，濾幹水分。

4、起鍋燒油，油溫至五成，調成小火，加入冰糖。直至冰糖融化為止。

5、倒入春筍，快速翻炒。

6、加入老抽，均勻翻炒，使其上色。加入鹽、生抽，使其調味增香。

7、將熟時加入蔥花，也可以適當的加點雞精，準備裝盤。