張惠民2022-04-24 19:46:25

食材：

河豚魚500克、河豚魚肝100克、春筍1根、生薑一塊、蒜子一個、小蔥2根

製作過程

1、把生薑切片，小蔥切末，春筍削去外皮再切滾刀塊，再把衝去血水的河豚魚魚肝切段，再次衝去血水，擠幹水分備用。河豚魚再次洗去血水，撕去魚肚子裡面的一層白膜

2、這層白膜必須去除，裡面含有毒素，再撕下河豚魚魚皮，清洗乾淨，擠幹水分備用。

3、擠幹水分的河豚魚肝，炸制金黃撈出。高溫油炸可以徹底去除魚肝中的毒素。另起油鍋，再放入處理好的河豚魚和魚皮，高溫煸炒徹底去除毒素。這時再把春筍放熱水鍋中炒三分鐘，去除春筍的苦澀味撈出備用

4、熱鍋倒油，先放入蒜子炸成金蒜，再放入薑片爆香。再分別放入河豚魚、魚肝和魚皮煸炒片刻，再放入5克生抽、3克老抽，適量料酒鍋邊淋入去腥、白糖2小勺、鹽一小勺，再放入漫過食材的涼水

5、蓋上鍋蓋，大火燒十分鐘，等湯汁差不多收掉一一半時，再放入春筍，再次蓋上鍋蓋，中小火燒十分鐘，出鍋前再撒上少許白胡椒粉，裝盤撒上蔥末美味即成。

番茄1114028946012022-04-24 19:45:20

材料：經過專業人士處理過的河豚魚一條，圓白菜1/4顆，西紅柿1/4個，雞蛋黃1個，麵粉50克

輔料： 生抽，胡椒粉，料酒，幹澱粉，番茄醬適量

做法詳解

第一步：把河豚魚解凍，分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉 備用

第二步：切成小塊，用酒、生抽、 胡椒粉醃製30分鐘以上 ，再用幹澱粉輕裹備用。

第三步：在醃製河豚魚塊時，用麵粉，雞蛋黃，鹽攪拌成粘糊狀。

第四步：油鍋放滿油加熱，用一點麵糊放在鍋裡，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到。把醃好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控幹油裝盤，一道美味的炸河豚魚塊就做好啦。

yaq20007252021-03-09 05:20:57

用料河豚魚 姜 蔥 小尖椒 豆醬 米醋

河豚魚的做法步驟將做法儲存到手機步驟 1河豚魚處理乾淨，熱油鍋，下姜條和小尖椒爆油。出味後，下河豚魚爆炒。下豆醬，加適量水，湯水開後，中小火燜煮至少20分鐘。熟透了吃才安全。差不多好的時候加米醋和蔥條。