東北的菜系基本是以肉類為主,因為東北一般認定為吉林,黑龍江是正宗的東北,這兩省沒有沿海城市,是內陸城市,所以海鮮不是東北菜系的主菜,東北人一般把紅燒時子,排骨類稱為硬菜,而蔬菜類則稱為軟菜,一般東北的沾醬菜,老虎菜等為軟菜...