麵粉強筋劑:所謂增筋劑是一類與蛋白質(麵筋)聯結以改進麵粉製品品質的氧化劑,包括改進麵筋的機械加工效能和氣體保留性並改進麵包的體積、勻稱性、組織結構和顆粒...
有的麵粉也是高筋粉,但是麵筋的質量不好,做的餄餎面口感發糟不勁道,可以新增海韋力餄餎面增筋劑,效果非常好...