食源性志賀氏菌流行的最主要原因是從事食品加工行業人員患痢疾或帶菌者汙染食品,食品接觸人員個人衛生差,存放已汙染的食品溫度不適當等...
沙門菌可以在食物中大量繁殖,夏秋也是高發季,也可能會反覆感染...