梅州的特色菜有很多,其中鹽焗雞、釀豆腐、梅菜扣肉以及客家娘酒雞等等深受當地人和廣東其它地區居民喜愛...
梅州客家娘酒,算是黃酒中的一種,是經過糯米和小曲自然發酵產生的,不像白酒那樣是經過蒸餾過的,因此度數一般都在10到15度左右...
5、釀豆腐6、客家娘酒雞把一隻本地土雞或公雞宰殺洗淨後切成塊,先用花生油、薑絲與雞塊放進鍋內炒香,再倒入1~2斤梅州特產客家娘酒一併文火燜熟,又香又甜又滑,美味可口,補中益氣...