炸排叉的時候面要儘可能和的要硬,另外可以適當的加上一點鹽加兩個雞蛋並且加一點植物油,這樣既可以讓面更加滋潤,同時炸出來的也更加的酥脆,面和好,以後要醒一段時間,並且要反覆的揉麵,讓面的滋潤度達到最大,這樣炸出來的好吃炸排叉的面要放雞蛋,小蘇...
一、蒸餃子的面和麵法一1、準備好適量的麵粉的溫水(不能是冷水也不能是熱水)2、把麵粉倒入面盆裡,倒水開始攪拌,注意水不能一次倒完,倒一點拌一下,待麵粉和成團,3、開始揉麵,將和的差不多的面拿到菜板是使勁揉...
餛飩麵裡面要加適量的鹽,用來增加面的韌性...
製作饅頭所需的原料:麵粉、發酵面、(白糖)、水、鹼、(青紅絲)...
這時準備鍋,放上適量的水在鍋裡,座上籠屜,把面揉成饅頭,或做成包子上屜,然後蓋上鍋蓋不要點火在鍋裡醒發25分鐘(面紹硬可以醒發30-35分鐘)點火,等鍋裡上來蒸氣(是從排氣孔有蒸氣排出)蒸13-15分鐘,關火,稍等2分鐘,開蓋,成了...