使用者41308603143572022-12-08 08:06:26

炸排叉的時候面要儘可能和的要硬，另外可以適當的加上一點鹽加兩個雞蛋並且加一點植物油，這樣既可以讓面更加滋潤，同時炸出來的也更加的酥脆，面和好，以後要醒一段時間，並且要反覆的揉麵，讓面的滋潤度達到最大，這樣炸出來的好吃

使用者40529317699712021-02-21 22:14:54

炸排叉的面要放雞蛋，小蘇達，鹽，泡打粉，芝麻，涼水和麵，一定要硬一點，和好後需醒20分鐘再趕溥皮，油溫6成熱下鍋，溫火慢炸，又酥又脆。