貯藏時間要靈活掌握,如果外界氣溫尚高,可以在室外先進行預貯,預貯時要注意倒垛,防止大白菜碼垛後散熱不利導致的脫幫,同時密切注意天氣的變化情況,嚴防因氣溫突然降低,大白菜貯藏不及時遭受凍害而出現大量脫幫的現象...
這樣在外層的大白菜上就含有大量的水分,再加上搬運的過程中會有所碰撞,這樣就會大白菜在入窖貯藏的過程中因為發熱,從而出現脫幫、爛葉子的情況...