農夫也瘋狂2018-10-16 23:32:07

大白菜怎麼樣防脫幫？

大白菜是一種在南北方都普遍種植的蔬菜，其營養價值很高，食用方法也多樣，深受很多人喜歡。尤其是在北方，每年到了冬季，大白菜更是最主要的蔬菜，原因是這種蔬菜是很耐儲存的。但是，大白菜在儲存的過程中，有些人也會遇到大白菜出現脫幫的情況。也就是大白菜爛葉子、掉幫了。那這種情況如何才能預防呢？

正所謂：對症下藥，才能藥到病除。而要像預防大白菜脫幫，就得先搞清楚那些原因會導致大白菜脫幫。一般導致大白菜脫幫主要是在採收以後沒有處理好所致。

首先是在大白菜採收回來以後，沒有晾曬好，或者是沒有晾曬就直接儲存了。這樣在外層的大白菜上就含有大量的水分，再加上搬運的過程中會有所碰撞，這樣就會大白菜在入窖貯藏的過程中因為發熱，從而出現脫幫、爛葉子的情況。

其次是大白菜在入窖之前的預貯期，沒有及時倒垛。這樣如果是沒有晾曬，或者是晾曬不好的大白菜，就會依然透過呼吸作用，產生大量的熱量。這也是導致大白菜脫幫的一個主要原因。

再次，大白菜在預貯期沒做好防凍措施，也就是防寒沒做好，或者是入窖已經過晚了，因為白菜遭到了凍害，並且在沒有快取好就下窖了。

既然知道了導致大白菜脫幫的原因，那預防就簡單多了。可以從以下幾個方面入手：

①大白菜適時入窖。

要預防大白菜脫幫，不僅要選種耐儲存的大白菜品種，而且還要適時入窖才行，過早或者是過晚都是不好的。過早入窖則會因為釋放熱量而腐爛，而過晚了還得預防凍害。所以建議一般選擇在氣溫在－6℃～－7℃時入窖最佳。加入在大白菜入窖以後，突然天氣升溫了，那也不要慌張，確保通風好，並且勤倒垛就可以了。如果溫度實在太高，那就只能是移出窖外，等到降溫以後再入窖。

②窖藏的管理。窖藏管理主要分為三個階段，分別是前期、中期和後期。在初期的一個原則就是在使大白菜受到凍害的情況下，做到通風，排除溼熱空氣，並及時連續地倒菜，確保白菜的溫度均勻又迅速的降下來。在中期則要明顯減少倒菜的次數了，可以透過多次但短時間通風換氣的方式來調節窖內溫溼度。在後期則又要大量通風，並適當增加倒菜的次數。在此過程中還要及時的摘掉黃葉子、腐爛的葉子。如果是溼度不夠，可以在窖內放上一兩盆水即可！

三農子弟之五福臨門2018-10-17 10:07:57

其一是防止貯藏期溫度過高。其二，曾見過有關資料稱在收穫前噴施低濃度2，4-D可以減少脫幫，未做過相關試驗。大概其作用類似於點花。