當酒精發酵中產生巴斯德效應時,就出現了呼吸抑制發酵的作用,即是說在有氧情況下,由於酵母細胞中酒化酶受到抑制,使酵母菌的耗糖速度減慢、發酵時間延長、酒精產量下降...
巴氏消毒法通常有兩種方法,透過使用不同的溫度來達到既保持牛奶風味和營養又能夠達到消毒的作用...
例如目前對牛奶的消毒就有低溫維持法和高溫瞬時法兩種,前者是在63℃維持30分鐘,後者則是在72℃處理15秒...
然而,他並未將自己的視線僅僅停留在化學領域,而是將實驗化學的原理、技能等廣泛地應用於發酵問題,從而開闢了人類科學歷史的新紀元...
--達爾文 萊垍頭條...
數學一類有阿基米德,歐幾里德,高斯,羅素,馮·諾依曼物理一類有牛頓,麥克斯韋,法拉第,愛因斯坦,倫琴化學一類有門捷列夫,居里夫人,鮑林,巴斯德生物一類有達爾文,哈維,孟德爾發明一類有諾貝爾,愛迪生,貝爾,西門子,福特,萊特兄弟...