為提高壓面質量,延長機器使用壽命,壓面重量以3-5kg為宜,軋輥間隙應由厚到薄逐級調整...
用料 鹽 2克 雞蛋 1個 菠菜汁 90克 富強粉 325克 手粉 適量 菠菜面的做法 將菠菜葉切碎,只要綠色的葉子,不要菜莖...
抿尖兒(有專用加工工具抿尖兒床,是一個四方形的大木架子,中間釘一大張渾身鑽了圓孔的鐵片,按特有方法和好面,將床子架於燒開的鍋上,把和好的面在鐵片上前後左右地抿動,使其從圓孔抿下去,形成一截一截的面段,煮熟後撈進碗裡,倒上臊子和酸調湯等即可食...
蛋塔做法二 材料: a.塔撻材料:低筋麵粉270克,高筋麵粉30克,酥油45克,片狀馬琪琳250克,水150克左右(根據麵糰的軟硬程度逐漸新增,不要一下子都倒進去)...
6、將四摺好的面片開口朝外(如上圖的方向),再次用壓麵棍輕輕敲打面片表面,擀開成長方形,然後再次四折...
不夠光滑可能有這麼幾個因素1、水分較少,2、溫度高3、你的蛋撻液沒有過篩,有粉末混進去了蛋塔做法一 1、材料: a.塔皮材料:低筋麵粉270克,高筋麵粉30克,酥油45克,片狀馬琪琳(包入用,就是植物黃油)250克,水150克左右(根據麵糰...
片狀馬琪琳170克(包入用,就是植物黃油)水210克左右(根據麵糰的軟硬程度逐漸新增,不要一下子都倒進去)★...