如果指的是作為佐料的區別,那麼paste是麵糰或者由絞肉或魚塗抹在麵包上,而sauce則指的是流體或類流體的混合物以增加食物味道的鮮美的佐料...
作為義大利麵的法定原料,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利麵通體呈黃色,耐煮、口感好...
日本法餐廳裡特別喜歡用螢烏賊做花樣,配紫蘇花是慣例,這裡別出心裁在番茄口味的Sauce里加了黑芝麻醬,白蘆筍經過炭烤和油炸兩道工序,咬下去汁水鮮甜飽滿...
第一、海鮮類Salmon(三文魚)代表菜:Smoked Salmon(煙燻三文魚)Tuna Fish(金槍魚)代表菜:Grilled Tuna Steak(扒金槍魚排)Sole(比目魚)代表菜:Pan—fried Whole Sole(剪比...
(注意不是猛火)煎牛肝不同煎牛扒,可以多翻面幾次,因為裡面還是會有一點點血水會流出來,有血水的跡象就翻面,讓血水凝結...
炒意麵的醬汁傳統上來講分為三類:番茄肉醬(BOLOGNESE SAUCE),蒜香羅勒醬(PESTO SAUCE)和奶油蘑菇醬(CARBONARA)...