如果指的是作為佐料的區別,那麼paste是麵糰或者由絞肉或魚塗抹在麵包上,而sauce則指的是流體或類流體的混合物以增加食物味道的鮮美的佐料...
他還寫到,英國早期的食譜說明以前的“ketchup”確實是指一種魚醬,這種有著刺鼻氣味的調製醬汁在越南稱為“nuoc mam(魚露,越式魚醬)”,在泰國叫“nampla(楠普拉魚醬)”,在菲律賓被稱作“patisin”,都由鳳尾魚醃製和發酵...