葉子無聲6702021-09-24 22:03:10

豬腸灌糯米，我們壯族統稱豬血腸。豬血腸的做法，一部分就是用糯米做的。每逢家裡殺豬，都要把豬血、豬腸留下來用來灌血腸。一般都是用豬小腸來灌（當然也有用大腸來灌的）。把腸洗淨，把血抓碎，糯米要先煮熟成糯米飯（七分熟即可），花生炒熟碾碎，把血，糯米飯，花生拌一起，加入適量鹽，糖，五香粉，味精，胡椒粉，酒，姜泥，蔥花末拌在一起灌入腸中，隔一小段紮起來，灌好後放入鍋中 ，小火慢煮，中途用牙籤剌腸排氣以防“爆胎”，煮熟後即可食用，或再煎香吃味道更美。條萊垍頭