使用者16091961274922022-07-14 10:18:55

白米是我們用來煮飯的大米，用白米磨出的是粘米粉，用來做糕點比較硬，比如白果、米粉及各種鹹粿是粘米粉做的。所為糯米粉是用糯米浸泡後磨出的就是糯米粉，糯米粉可以用來做好多糕點美食，如甜年糕、麻棗、麻餈、南瓜餅等，這些都是糯米粉做的口感軟糯Q彈。還有很多糕點是粘米粉加糯米粉一起做的，口感各不一樣。

赤橙黃綠青藍豆2022-07-14 10:14:00

不可以。糯米是糯米，白米是白米，兩種米大體看上去長的差不多，但是細看還是不一樣。糯米粉是用糯米磨成的麵粉。糯米是有粘性的，糯米粉可以用來做米糕，湯圓等。白米是指一般大米，粘性不大。日常用來蒸米飯，熬稀飯，做米饅頭，蒸米發糕等。糯米價格比一般大米也要貴一些。

ssfk12022-07-14 10:07:46

不可以。

白米磨出來的米粉是粘米粉，糯米磨出來的米粉才是糯米粉。這兩者是截然不同的。

而且糯米粉還有溼磨法和幹磨法兩種，工藝不同，磨出來的細膩程度也不一樣。溼磨法的細膩程度更高一些，口感也更好一些。常用於湯圓，糯米餅等等的麵食製作。