牛牛美食燴2019-11-01 21:09:09

冬天的湯好做，而且感覺不到多麻煩。夏天由於天熱，喝湯很少，做什麼湯都沒食慾。冬天天冷，人都喜歡喝湯，而且喝的湯也是多種多樣。我認為比較簡單又好喝的湯推薦幾種：酸辣湯、老菌湯、西紅柿雞蛋湯、紫菜湯等。分享一下我的做法，可以參考。

酸辣湯

我很喜歡喝酸辣湯，只要做出那個味兒，多放些菜，一樣很好喝。我一般放香菇、油菜、木耳、黃花菜、冬筍等。

飯後飲用，醒酒去膩助消化，非常開胃。所以很多人在沒有太大食慾的時候喝一碗酸辣湯是不錯的選擇。

具體看做法。

1。將香菇、油菜、冬筍洗乾淨，香菇、冬筍切片，油菜不用切，到時直接放到鍋裡就可以。木耳和黃花菜用熱水泡開，洗淨，木耳切絲，黃花菜切段備用。

2。冷鍋倒油，放蔥花爆香。然後放香菇、油菜、冬筍和黃花菜爆炒。

3。加夠適量的開水，然後放老抽、雞精、味精和鹽。

4。用澱粉加水勾芡，水開後倒進鍋裡，攪勻。然後再打入雞蛋。

5。鍋內飄出蛋花後就可以放胡椒粉和醋，胡椒粉用水稀釋一下倒進鍋裡。然後再倒入一定比例的醋，大火燒開10秒關火即可。

6。最後倒香油和香菜調味。

酸辣湯味道好壞，主要是鹽、胡椒粉和醋的比例。熬製酸辣湯時切記不要讓胡椒粉“蒸發”掉，那就變成酸湯了。胡椒的放入時間應該是鍋裡的菜全熟時開大火10秒，這樣，胡椒粉的辣味完全釋放，味道恰到好處。

紫菜湯

紫菜湯與其他湯類相比更加容易，我認為比其他湯類更容易做。分享一下具體的操作。

1。先將鍋裡倒熱水，水開後直接放紫菜。

2。然後再用澱粉勾芡，水開後倒鍋裡。

3。再打雞蛋液，打雞蛋時裡面兌少一點水可以使雞蛋更均勻。

4。加雞精、味精、鹽和香油，再放入香菜。

這樣，一碗熱騰騰的紫菜雞蛋湯就做好了，這個湯沒有重要點，只要簡單的跟平常做湯一樣就行了。歡迎對我的做法點評和留言，歡迎關注我，每天都有美食經驗分享。