二胖13142022-09-13 14:26:41

兔肉

半隻

酸蘿蔔

50克

酸生薑

1塊

泡椒

30克

1把準備好的半隻兔子，剁成小塊，再洗乾淨，再把酸蘿蔔切成片狀，酸生薑切片，泡椒切段，香菜切段備用。

2把萵筍頭也切成片，用清水泡上，最後把兔肉的水分瀝乾，給裡面加入適量的鹽，薑片，花椒，泡小尖椒，澱粉，蛋清，清水，攪拌均勻醃製版小時。

3鍋裡放油，油熱加入醃製好的兔肉，翻炒3分鐘左右，再把兔肉撈出來，繼續使用鍋裡的油。

4給鍋里加入適量的豆瓣醬，翻炒，再倒入酸蘿蔔，酸生薑，泡椒，泡小尖椒，翻炒，炒出香味即可。

5炒香後，再把炒好的兔肉倒入鍋裡，炒均勻，時間不要太長，再給鍋里加入適量的清水，用大火燒開，再加入萵筍片，翻勻，煮兩分鐘。

6煮好後，就可以出鍋了

平頭哥oO2022-12-20 20:52:46

1清洗兔子，宰成小坨

2準備蔥姜，放食鹽，抓捏出蔥薑汁，倒進兔肉裡

3放食鹽，胡椒，料酒，花椒，抓拌均勻，醃十分鐘

4泡椒切短筋，泡姜，切碎

5大蒜改刀，黃瓜，切成小丁，大蔥，切小段

6兔肉放澱粉，抓勻

7兔肉炸一下，定型撈出

8花椒、姜爆香，倒泡生薑、泡海椒，翻炒

9放豆瓣醬，小火炒出紅油

10倒清水

11倒生抽，放食鹽，加兔肉，，煮兩分鐘

12倒黃瓜丁和大蔥，翻拌均勻，煮一分鐘