平頭哥oO2022-11-28 14:50:47

材料

牛腩550克，生薑5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿蔔100克，調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml

做法

1。將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

2。鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗淨備用。

3。鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，並變為焦糖色。

4。加入薑片，大蔥段，八角翻炒出香味。

5。再加入牛腩翻炒至均勻上色。

6。加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。

7。注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開後小火燉90分鐘。

8。另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

9。再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開後繼續小火燉約60分鐘。

10。至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。

半瘋癲小狐狸2023-01-02 19:32:45

材料

蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克

做法

1。1。 將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；

2。2。 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛

3。3。 再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫

4。待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；

5。5。 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即

凡人十十2022-12-26 19:43:24

原料：牛腩800克、郫縣豆瓣醬2勺、自制辣豆瓣醬1勺、薑片、蒜、香葉、八角、冰糖、紅燒醬油、幹山楂各適量。

做法步驟：

第1步、牛腩改刀切塊，泡一會，中間換幾次水，

第2步、冷水中放入牛腩，準備焯水。

第3步、焯水後瀝乾水分備用，

第4步、放入姜蒜八角香葉煸炒，

第5步、放入冰糖，小火炒化，

第6步、放入牛腩翻炒上色。

第7步、放入兩種豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

第8步、讓牛腩都裹上佐料，中火翻炒，

第9步、加入一勺紅燒醬油，翻炒均勻。

第10步、全部翻炒均勻後連湯帶肉倒入砂鍋裡，放四五個山楂。

第11步、加入沒過牛腩的水，大火燒開，

第12步、改小火，燉煮四十分鐘左右，牛腩軟糯即可。

qe櫻桃小丸子2022-12-22 22:52:20

材料：土豆5個，牛肉2斤，姜5克，蔥5克，蒜子5克，八角2個，豬油5克，冰糖2克，鹽3克，小米椒10個，啤酒2瓶

二：製作

1：先把牛肉上的筋用小刀切乾淨，這樣吃起來口感會好點，切好之後放到清水泡30-60分鐘，把牛肉裡的血浸泡出來。然後再切正方形，大小合適的塊備用。

2：把土豆掛皮，洗乾淨，切成小合適塊備用。把姜、蒜、小米辣，蔥切沫或粒備用。

3：起鍋燒油，冷油下冰糖，把冰糖用小火慢炒，炒出大泡加水盛出備用，把鍋洗乾淨放油，油溫六成熱放姜，蒜，小米椒炒香，放牛肉，炒（10-20分鐘），牛肉變焦黃放土豆翻炒5分鐘，放糖色，炒制上色，放啤酒，啤酒淹過土豆，蓋在鍋蓋，燜煮30分鐘，這步用沙鍋最好，看自己家條件，然後撒上蔥花，美味即可。

紫色微塵一一2022-12-22 08:48:59

材料

牛腩一斤、白蘿蔔一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生薑一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小蔥三四根、細鹽一勺。

做法

1、牛肉和去皮白蘿蔔洗淨後，都切成五六釐米見方的小塊。

2、大砂鍋裡裝滿水，放入牛肉煮開，撇去血沫，直到牛肉湯變清為止。

3、往湯中加入洗淨的桂皮、八角、桂樹葉、小紅辣椒和拍松的生薑塊，再倒入料酒兩勺、生抽兩勺，蓋上砂鍋蓋。

3、用中小火燉一個小時後，加入白蘿蔔塊再一起燉燒半小時，加細鹽，撒上蔥花，出鍋。

橘子味的糖果呀2022-12-17 09:41:43

1、牛腩洗淨，切成重約15克的塊，用水衝漂1小時，撈出控水。

2、鍋內放入冷水2500克，下入牛腩、香料，中火燒至水沸，改小火燉1小時，取出牛腩，過濾取湯。

3、鍋內放入燉牛腩的原湯600克，下入湯料，大火燒開，改小火熬製30分鐘，過濾料渣。

4、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時，放入酸泡椒，小火煸炒出香，下入熬好的湯和牛腩，小火燜10分鐘，出鍋倒入沙鍋內，撒蔥花上桌。

Lvemos2023-01-06 12:39:00

食材：牛腩 500g、 白蘿蔔 500g 、 洋蔥 半個 、 料酒 30g 、 生抽 40g 、 甜麵醬 5g 、 冰糖 5g 、 香葉 1片 、 桂皮 1塊 、 幹辣椒 2個 、 花椒 少量 、 大蒜 2瓣 、 食用油 適量 、 鹽 適量

步驟1/5

牛腩提前泡冷水2小時，中間換水2-3次，冷水下鍋，焯水到肉變色

步驟2/5

炒鍋燒熱，加入食用油，放入洋蔥，香葉1片，桂皮1小塊，幹辣椒2個，花椒少量，大蒜2瓣翻炒出香味

步驟3/5

加入焯水的牛腩，繼續翻炒，然後烹入料酒，生抽，加熱水，轉大火燒開

步驟4/5

水開後，下入甜麵醬和冰糖，轉小火蓋好蓋子燉煮1小時

最後一步

1小時後，下入切好的白蘿蔔，繼續燉煮20分鐘，加入鹽調味，關火燜20分鐘即可

使用者22738655818122021-01-25 10:35:55

1。牛腩切小塊，焯水後撈出

2。土豆、胡蘿蔔切塊，姜、蒜切片，辣椒切段，桂皮、八角沖洗乾淨

3。鍋裡熱油，爆香姜、蒜，放入牛腩、桂皮、花椒、幹辣椒拌炒

4。放入辣椒醬、醬油、老抽、黃酒，炒出香味後轉入砂鍋，兌入水，大火燒開小火燉1小時

5。在放入胡蘿蔔和土豆再燉30分鐘，鹽適量鹽即可