煤粑11122022-12-17 21:43:10

原料：小驢腱子400克、紅薯粉條適量、蔥、料酒、老抽、生抽、鹽、幹辣椒、姜、蒜。

第1步、驢肉焯水，到高壓鍋壓20分鐘。冷卻，切塊。

第2步、紅薯粉條在開水中泡發。

第3步、粉條瀝乾水。

第4步、熱鍋熱油，放入大蒜 生薑和幹辣椒，炒香。

第5步、放入驢肉炒二分鐘。

第6步、放鹽 料酒 生抽 老抽，再炒兩分鐘。

第7步、加入開水，燒開。

第8步、轉入煲中。燒開後改小火燉二十分鐘。

第9步、再加入粉絲。繼續燉五分鐘。中途攪拌一下。

第10步、最後灑上蔥花。

心有靈犀34202022-08-29 13:24:53

驢肉湯配方原料：驢肉300克，豆豉20克，黃酒、薑片、蔥段、五香粉、味精、精鹽、麻油各適量。

驢肉湯的做法：

（1）將驢肉洗淨後切成塊。

（2）豆豉洗淨後去雜質，和驢肉同放入鍋中，加精鹽、蔥段、薑片、黃酒和清水適量，用大火煮沸後轉用小火煎熬1小時左右，至驢肉熟爛時，加味精、五香粉、麻油調味即成。