風姿卓越柑桔wO2022-09-18 03:12:40

主料

豬蹄，750克

輔料

花生米，半碗

啤酒，一瓶

幹辣椒，六個

八角，四個

桂皮，二片

香葉，二片

蒜粒，兩顆

姜，三片

冰糖，適量

味極鮮醬油，兩湯勺

老抽，兩湯勺

蠔油，一湯勺

雞精，一茶匙

黃豆醬，一勺

製作步驟

1。 豬蹄洗淨，記得要把殘餘的毛拔乾淨，鍋中倒入適量的清水，下洗淨後的豬蹄，加入一勺老酒，加入兩片姜一起煮沸，去血沫再煮3分鐘左右，撈起沖洗乾淨瀝乾水分。把材料都準備好。

2。 鍋中倒入適量的油，下冰糖熬出焦糖色

3。 接著倒入豬蹄翻炒上色，然後倒入一瓶啤酒，再倒入一小碗的開水，末過豬蹄。接著下桂皮、八角、香葉、花椒、蒜粒、薑片，再加入以上調味料。

4。 蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘，接著轉中小火燉煮半個小時後，倒入花生米，再保持中小火燉煮一個小時左右！

5。 差不多一個小時左右，試一下豬蹄的軟硬度，喜歡吃Q彈有嚼勁就可以轉大火收汁。