舒大大2942022-07-14 11:17:14

1、食材：鴨頭2個、生抽8ml、老抽6ml、豆瓣醬6g、蠔油5g、冰糖5g、調料20g。

2、起鍋燒油，加入豆瓣醬，炒紅炒出油。

3、將一至六香料扎進紗布中。

4、入鍋，加適量冷水、生抽、老抽，以能淹沒鴨頭為準。

5、煮滷水的同時，另開油鍋，中火將鴨頭同生姜炸一下，撈出待用。

6、滷水煮三十分鐘以上。

7、出味了以後放入鴨頭，繼續小火慢燉三十分鐘。

8、滷水有微苦微澀，加入冰糖調到適口。

9、關火後蓋著鍋蓋，浸上1~2小時後再吃。

10、這樣一份營養美味的家常滷鴨頭就做好了。