莫凝兒42021-05-19 13:52:52

用料：滷好的肥腸

麵條 小蔥，蒜，醋，鹽，花椒油等

肥腸拌麵的做法

1。滷肥腸：把肥腸洗好洗乾淨，用滷牛肉的滷湯加水小火滷30分鐘，肥腸用筷子輕易戳得動即可（滷牛肉剩下的滷湯不要丟掉哦，放在冰箱裡，隨時拿出來滷個肥腸啊雞蛋啊，很方便很香的）。

2。肥腸滷好後，切小段，放在平底鍋裡，不加油，小火煎一下，可以看到煎出一些油水（肥腸拌麵吃起來不油膩的關鍵步驟！）

3：麵條煮好，撈出（不要過涼水，保持一定的溫度比較好，避免肥腸冷掉不好吃了）

4。把肥腸撈出，跟面擺在一起

5。用涼拌麵的方法，加少量的鹽（根據肥腸的鹹淡程度適度加鹽哦），醋，拌好即可。